Arroz de Pato

Adoro o arroz de pato que a minha Mãe faz! Por mais que tente o meu nunca fica igual.... mas come-se :)

Aqui fica a receita

Cozer o pato com uma cebola na qual se cravaram alguns cravinhos, dois dentes de alho, um raminho de salsa,  uma linguiça boa (eu gosto das de Estremoz) e sal. Depois do pato bem cozido, coar o caldo e desfiar o pato.

Fazer um refogado com uma cebola e 3 dentes de alhos, tudo bem picadinho e 1 folha de louro em azeite. Quando a cebola estiver lourinha, sem deixar queimar, juntar a carne desfiada, metade da linguiça cortada aos pedacinhos pequenos e deixar tomar gosto. Temperar com sal, pimenta, colorau e salsa picadinha. Se virem que a carne está muito seca podem ir juntando um pouco do caldo de cozer o pato, vão ver que fica muito mais suculento. Depois coze-se o arroz no caldo, deixando-o ficar sequinho. 

Num pirex colocar uma camada de arroz, depois espalhar a carne do pato, e terminar com outra camada de arroz. Pincelar com uma gema de ovo e colocar a restante linguiça cortada às rodelas por cima. Levar ao forno até estar douradinho.

Servir com uma bela saladinha ao vosso gosto. :)

Bolo de Caramelo

Gosto de receitas fáceis, rápidas e saborosas. Esta é mais uma. Rende um bolo grande, de textura molhadinha e fofa.

Ingredientes:
6 ovos
3 chávenas de açúcar (ponho sempre menos)
3 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
2 colheres de sopa de caramelo (ponho sempre 4 colheres)

Bater as gemas com o açúcar, depois juntar o óleo, o leite, a farinha e depois o caramelo. Por último as claras batidas em castelo. Forno e voilá

Queijadas de Côco e Natas

Super fáceis de fazer e muito boas de comer :)

Ingredientes:
250 gramas de açúcar
3 ovos
50 gramas de farinha
100 gramas de côco
200 ml de natas

Bate-se o açúcar com os ovos, depois junta-se a farinha, o côco e as natas. Vai ao forno a cozer em forminhas de papel, até ficarem douradinhas.

Bolinhos Boca Doce

3 ovos
200 g de açúcar
300 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1.5 dl de leite
1 dl de óleo
1 saqueta de pudim do vosso gosto, eu já usei de caramelo e de baunilha

Batem-se bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado, depois juntam-se os restantes ingredientes, e volta-se a bater tudo muito bem. Untam-se forminhas com manteiga, e vai ao forno a 180 graus.
No fim polvilham-se com açúcar em pó. É fácil, rápido e bom!

Queques de Canela e Passas

Estes queques foram muito elogiados cá pela toca. :)

Ingredientes:
200 gr de farinha
200 gr de açúcar amarelo
100 gr de passas (quem não gostar de passas não as ponha, hehehehe)
1/2 de maçã reineta (não tinha reineta, fiz com outra)
3 ovos
1,5 dl de óleo
1 colher de chá bem cheia de canela em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
raspa de casca de limão q.b.

Bater os ovos adicionando o açúcar aos poucos até obter umas mistura bastante homogénea e volumosa. Juntar depois a baunilha, a raspa do limão, o óleo e a maçã ralada, envolver bem.
Por fim juntar a farinha peneirada com o fermento e a canela, aos poucos e envolvendo bem.
Dividir o preparado pelas forminhas e levar ao forno.

Pão de Leite

 Receita retirada do blog  http://paobolosecia.blogspot.pt/. Adoro as receitas do Renato! ;)

Ingredientes:

320 ml de água tépida

2 colheres de chá de fermento seco ou 20 gr de fermento fresco

100 gr de manteiga

15 gramas de sal (só ponho 10)

50 gr de açúcar

2 gotas de corante alimentar amarelo ovo (é opcional, eu ponho porque gosto do tom amarelinho no pão)

80 gr de leite em pó

600 gr de farinha tipo 65

Colocar tudo na cuba da máquina e programar para amassar. Pode cozer na máquina, mas eu prefiro no forno.

Croissants

Cá em casa adoramos croissants. Para mim esta é a melhor receita experimentada até hoje. :)

Ingredientes:
600 gr de farinha
175 gr de manteiga (becel cozinha)
3 ovos
1,5 dl de leite
2 colheres de chá de fermento seco de padeiro
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal

Colocar os ingredientes todos na cuba da máquina, e programar para amassar. Depois dividir a massa em duas partes, esticar na bancada enfarinhada em rectângulo e cortar triângulos, pincelá-los com água e enrolar a partir da parte mais larga.
Colocar em tabuleiros e deixar levedar novamente. Depois pincelar com uma gema de ovo misturada com 2 colheres de leite. Levar ao forno.
Depois é só comer recheados com nutella, doce de morango, manteiga, queijo, fiambre, enfim....

Tarte rápida de Côco

Este fds fiz tarte de côco. Ficou boa. Mas quando fui tirar foto já só restava esta fatia.

Ingredientes:

massa quebrada

1 lata de leite condensado

3 ovos

250 gr de côco ralado

Forrar uma tarteira com a massa quebrada. Juntar os ovos com o leite condensado e o côco. Deitar na tarteira e levar ao forno a 180º graus até estar douradinha. Polvilhar com açúcar em pó.

Hamburguers caseiros

Depois de tantas receitas testadas, finalmente inventei uma que me agrada! :)

Ora bem, as quantidades é tudo a olho....

Carne picada de vitela
Carne picada de porco
1 cebola roxa (podem usar cebola normal)
pão embebido em leite
sal
pimenta
noz moscada
molho inglês
1 ovo
pão ralado

Misturo bem as carnes em quantidades iguais, com a cebola triturada e o pão tb triturado embebido no leite morno. Depois junto 1 ovo batido, e tempero com o sal, a pimenta, a noz moscada e umas boas gotas de molho inglês, por fim acerto a textura com o pão ralado.
Moldo os hamburguers e frito-os, deixo absorver a gordura em papel de cozinha e depois congelo.

Podem fazer com carne de aves.

Salmão à Bulhão Pato

Temperar as postas de salmão com sal, pimenta e sumo de limão. Deixar marinar cerca de 20 minutos. Depois fritar o salmão em azeite bem quente. Retirar o salmão e manter quente. Na mesma frigideira juntar um pouquinho de manteiga, deixar derreter e depois juntar alhos picadinhos, deixar fritar um pouco, de seguida juntar as ameijoas e os coentros picados, deixar abrir as amêijoas e regar com sumo de limão.

Servir as postas de salmão regadas com as amêijoas e o respectivo molho. Acompanhar com batata cozida. Eu como sou gulosa, e felizmente neste momento ñ tenho problemas de peso, nem colesterol, comi com batatas fritas

Bolachinhas

Fizemos bolachinhas, a Ratolinha adorou, eu é que nem tanto... porque a cozinha (que tinha sido toda limpa ontem) ficou cheia de farinha, tal como ela... hehehhe mas valeu a pena, para ver a boa disposição nela, e claro tb para comer as belas das bolachinhas, que ficaram bem boas!

A receita foi da Miel http://gatosonhador.blogspot.com/, obrigada querida ;)

Pão de Côco e Leite Condensado

Vi esta receita no blog da minha amiga Becas ( http://cozinhadabecas.blogs.sapo.pt/), e não resisti em experimentar. Adoro côco e leite condensado, portanto o resultado só poderia ser muuuito bom! ;)

Pão:

500gr de farinha trigo com fermento (usei tipo 65 sem fermento)

1 ovo

1 colher de sopa de açúcar

200 ml leite morno

50 ml de óleo

1/2 colher de sopa de sal

2 colheres de chá  fermento padeiro

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 chávena de côco ralado

Colocar os ingredientes do pão na cuba da máquina, e programar Massas. 

Levar ao lume o leite condensado e o coco até ferver, mexendo sempre.

No final do programa retirar e massa e estendê-la na bancada enfarinhada, deitar o recheio no meio, enrolar,  cortar, fazendo rosquinhas, e  repetir até preencher a forma previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha. Deixar levedar cerca de 30 min, e levar ao forno.

Bacalhau com natas e ketchup

Gosto de bacalhau com natas, mas já me vai enjoando sempre a mesma receita, então decidi variar um pouco, e juntar-lhe ketchup na cobertura. Gostei!

Fazer um refogado com a cebola picadinha, alhos, uma folha de louro e azeite. Depois juntar o bacalhau desfiado, cenoura ralada, e temperar com um pouco de pimenta, noz moscada e colorau. Deixar o bacalhau cozinhar. De seguida adicionar batata palha, molho béchamel e um pacote de natas. Envolver tudo e deitar num pirex. Cobrir com ketchup, queijo ralado mozarella e levar ao forno até estar douradinho. Servir com uma saladinha verde.